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同山醉美從地方酒向省級名酒進階

發布時間:2020-04-02 08:34:35 來源:諸暨日報 記者 趙仙芳 通訊員 傅京生 阮利光 編輯:駱依婷
  貴州茅臺酒,浙江同山燒。同山燒是諸暨成名已久的高粱酒品牌。目前,全鎮有規上酒企4家,釀酒小作坊700余家。全鎮高粱種植面積達5000畝以上,年產優質同山燒4000余噸,產值超3億元。浙江同山醉美人酒業有限公司是其中知名的釀酒企業之一。

  2007年,同山女婿謝小義來到同山,2008年成立了浙江同山醉美人酒業有限公司,對傳統同山燒燒制工藝進行保護性傳承生產。從此,大江南北的酒博會上“同山燒”的身影隨處可見。而同山醉美的名氣也越來越響,書寫了一段同山燒由地方酒不斷向省級名酒的目標進階、提升的傳奇。公司產品先后獲得浙江非物質文化遺產博覽會金獎、浙江省優質農產品五次金獎,2015最受全球歡迎的中國特色酒金獎、2016布魯塞爾國際烈性酒大獎賽銀獎、2019新加坡國際烈性酒大獎賽金獎,紹興市城信守法示范企業、浙江科技型企業等各種榮譽。

  同山燒屬于小曲清香類白酒,國內名酒企業基本都是大曲工藝。為了提升同山燒的工藝口感,公司先后與浙江大學、浙江工業大學、浙江農林大學展開科研合作,在繼承同山燒非物質文化遺產釀制工藝的基礎上,獨創雙曲固態、泥底石窖、清蒸清燒續糟發酵的工藝,產品具有清香純正、柔順回甜、諸味諧調、余香持久的特點。工藝的完善和口感的升級改良,使新品“勾踐王”酒一經推出便受到了消費者和業內專家的一致好評,為浙江白酒產業品牌化的發展奠定了基礎。

  這些榮譽的背后,是公司對品牌運營的日臻成熟。公司成立之初,曾推出“同山醉美”、“醉美人”、“西施家”三大系列20余款產品。但在實際運營過程中,謝小義發現產品越多品牌越難打響。于是,他快速收縮戰線,收掉15個產品,將營銷的重點放在“同山醉美”和“勾踐王”兩個品牌有限的幾款產品上來。這兩個品牌,“同山醉美”走清香型路線,在品牌設計和包裝上走國際化,定位偏中檔,主攻年輕人市場;“勾踐王”走清醬兼香醇厚型路線,在品牌設計、包裝上定位中高檔酒。為了保證“勾踐王”的身價,公司對“勾踐王”實行限量供應。一年產能300噸中,“勾踐王”酒的產能為100噸,也就是說,公司一年最多只能供應100噸“勾踐王”酒。

  這些榮譽的背后,是公司對渠道商和消費者的一份誠信。不久前,有一位客戶托熟人介紹,想讓謝小義同意他以低于市場指導價的價格從廠里買幾十箱“同山醉美”和“勾踐王”,但被謝小義委婉回絕。謝小義說,每年總有一些客戶通過熟人介紹,想到廠里以低于市場指導價的價格直接拿貨,但他堅決不答應。因為這關系到企業的誠信問題。一方面,公司與渠道服務商有協議,制定統一的價格體系,然后服務商再按照公司要求的指導價統一銷售,作為釀酒企業,應該按照約定,維護正常的價格體系,這既是誠信,也是釀酒企業的責任和義務;另一方面,對消費者來說,如果發現市場價有水分,誰有路子就能拿到低于市場價的酒,那么就會對品牌印象大打折扣,影響企業形象。

  接下來,同山醉美人酒業規劃5年內再投入5000萬元,建成產能2000噸的優質基酒發酵車間、5000噸儲酒庫,銷售覆蓋浙江地市級市場,開出10家直營連鎖店,實現銷售破億、利稅2000萬元的目標。

  
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