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孩子的早餐怎么吃才健康 ?

專家建議:至少含三類食物

發布時間:2020-09-07 09:46:40 來源:諸暨日報 編輯:駱依婷
  新學期伊始,上學孩子的早餐該如何準備,才能保證充足的營養,更利于健康和學習呢?

  營養學專家介紹,對于上學的孩子來說,要通過早餐獲取合適能量及充足營養,如蛋白質、維生素、礦物質、必需脂肪酸和膳食纖維等。若選擇牛奶、雞蛋、肉類、粗細搭配的主食和蔬菜、水果,就意味著選擇了高營養食品。反之,若選擇高加工程度的蛋糕、餅干、方便面、奶飲料、咸菜、香腸等食品,不僅意味著高熱量、低營養,還可能過多攝入亞硝酸鹽、反式脂肪酸等危害健康的物質。

  長期吃低營養素密度的食物,不僅會讓孩子長胖,還會導致蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等營養素攝取不足。在非疫情時期,會影響孩子身體、智力的正常發育;在疫情時期,則可能會降低孩子身體對疾病的抵抗力。

  免疫系統的重要武器抗體就是蛋白質。專家建議早餐吃牛奶、雞蛋,主要是因為:一是營養價值突出,都屬于優質蛋白質,生物利用率高;二是操作簡單,早餐為孩子準備1杯鮮奶或酸奶、1個水煮蛋,省時省力;三是性價比高,牛奶加雞蛋物美價廉。

  根據“學齡兒童膳食指南”,一頓營養充足的早餐至少應包括3類及以上食物。谷薯類:谷類及薯類食物,如饅頭、花卷、面包、米飯、米線等;肉蛋類:魚禽肉等食物,如蛋、豬肉、牛肉、雞肉等;奶豆類:奶及其制品、豆類及其制品,如牛奶、酸奶、豆漿、豆腐腦等;果蔬類:新鮮蔬菜水果,如菠菜、西紅柿、黃瓜、西蘭花、蘋果、梨、香蕉等。

  具體來講,可以是一杯300毫升左右的奶,1個煮雞蛋;主食盡量選擇固體食物,粗細搭配,粗糧可選擇雜糧饅頭、全麥面包、玉米發糕、蒸紅薯、山藥等;果蔬類可以是一個拳頭大小的西紅柿或同等重量的其他蔬菜。

  如果早餐是包子、三明治、牛肉面、米線等兼有蛋白質、碳水化合物和脂肪的混合食物,可根據上述早餐模式補其不足,靈活調整蔬菜、蛋類和奶類的數量。陳學娣 整理

  
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